Uma pessoa não deve consumir por dia mais do que dois gramas de sódio ou cinco gramas de sal, valores que têm de ser ajustados, em baixo, para as crianças. Essa correção depende de vários fatores, como a idade, o peso e as necessidades calóricas de cada criança.
A OMS traça, pela primeira vez, uma diretriz para os mais novos, dando seguimentos aos estudos clínicos que comprovaram que a pressão alta na infância está associada a um agravamento do risco na fase adulta, sobretudo nas doenças ligadas à hipertensão, como as cardiovasculares.
Nas recomendações, o organismo salienta ainda a necessidade de uma pessoa consumir pelo menos 3,5 gramas de potássio por dia, pois os níveis baixos deste metal também contribuem para agravar o risco da hipertensão. Segundo a OMS, a maioria dos humanos consome o dobro do sódio recomendado e menos do que o ideal de potássio.
