Chama-se ‘Rub & Stub´, abriu há poucas semanas e está nas bocas do mundo, literalmente. Tem sede na Dinamarca, é um restaurante inovador, que baseia a sua ação num conceito solidário.
O princípio é utilizar alimentos que produtores e supermercados não utilizam, não porque não tenham qualidade, mas porque não agradam, em teoria, ao cliente. Os padrões de qualidade exigidos levam a que, muitos desses alimentos, sejam reprovados.
Acontece que, nos países de terceiro mundo, há pessoas que morrem de fome. O ‘Rub & Stub’ uniu estas duas realidades e criou um conceito de alimentação único: pega no ‘lixo’ dos supermercados e produtores – e ‘lixo’ escreve-se com aspas porque só o é aos olhos desses supermercados e produtores – e cria refeições com qualidade.
Depois, vende as refeições, canalizando as verbas conseguidas para países de terceiro mundo. O dinheiro é utilizado em ações de solidariedade destinadas a populações que enfrentam grandes dificuldades.
Os produtos utilizados cumprem os requisitos de higiene e até de qualidade. Só que, aos olhos dos hipermercados, não apresentam a forma e o tamanho exigível para conquistar o direito de chegar a uma prateleira.
Por outro lado, usa bens com excesso de produção, que ocupam espaço necessário nos armazéns. Outros há que estão perto do prazo de validade. O destino seria o lixo, não fosse o ‘Rub & Stub’ convertê-los em saudáveis pratos que valem dinheiro. Como é óbvio, este restaurante dinamarquês não tem fins lucrativos.
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