Conheça 5 substâncias que podem substituir o açúcar que ingere
O açúcar em excesso acaba por provocar problemas de saúde. A obesidade surge no topo mas também diabetes, cáries nos dentes ou doenças cardiovasculares podem ter como origem o consumo elevado de substâncias com açúcar. Até mesmo os cuidados com a pele devem levar em consideração o que comemos. Por isso, nutricionistas de todo o mundo tentam apelar a uma maior consciencialização a respeito do consumo de açúcar e tentam partilhar as suas visões para as alternativas. Deste modo, fique a conhecer 5 boas alternativas ao açúcar.
O açúcar está em muitos daqueles produtos que as pessoas adoram e fugir-lhe torna-se numa tarefa complicada. Mas não há impossíveis. Embora a presença do açúcar se faça notar em alimentos que agradam ao paladar, há como afastar o açúcar da alimentação. Tudo por melhores hábitos alimentares.
A fruta é um aliado fortíssimo para substituir o açúcar na alimentação, já que os frutos têm açúcar na sua composição.
Pode adicionar uma peça de fruta num iogurte natural dado que, por exemplo, a maçã, uma banana ou até frutos vermelhos podem adocicar o seu alimento.
No caso de água, quem não gosta de beber água simples, pode colocar frutos como os mirtilos que oferecem um sabor diferente á agua para consumo.
O mel é um excelente aliado para ir a jogo em vez do açúcar, dado que não tem os malefícios do açúcar e, além disso, tem antioxidantes.
O mel é ótimo também para combinar com vários alimentos ou bebidas sejam elas mais quentes ou mais frias. Por isso, é muito recomendado para quem tenta render o açúcar.
Já ouviu falar em Stevia? Stevia deriva de plantas e tem zero calorias e pode ser usado em vez do açúcar refinado. Mas tome cuidado que é muito mais doce que o açúcar. Não exagere na quantidade.
Stevia é muito usado sobretudo para quem sofre de diabetes ou pré-diabetes.
Existem muitas especiarias que são ótimas para substituir o açúcar nas refeições. A canela é uma das melhores opções. E você sabia que a canela ajuda em problemas digestivos, diminui o cansaço, combate o colesterol, sendo também antifúngica e anestésica.
O Xarope de agave é 50 vezes mais doce que o açúcar e por isso rende mais do que uma colher de açúcar para fazer aquele bolo ou outra qualquer receita culinária que você gosta.
O Xarope de agave surge do néctar extraído de catos. E embora também aumente os índices glicémicos no sangue, não precisa de colocar tanta quantidade para adoçar algo como de açúcar. Essa é a grande vantagem do Xarope de agave em relação ao açúcar refinado.
Não. O açúcar tem diferenças. Há o açúcar monossacárido presente nas frutas, que é a frutose. E quando não é consumido em excesso até traz vantagens para o organismo.
O açúcar também está presente no leite, sabia? Por isso, quando há lactose não necessita adicionar mais camadas de açúcar para deixar o leite docinho.
E resta também outro tipo de açúcar, o açúcar simples, também conhecido por sacarose. Esse é aquele que se encontra em pacotes no supermercado ao quilo ou para comercialização no café.
Os nutricionistas recomendam que não se deva consumir açúcar em excesso. Eles estimam que o ideal seria consumir cerca de 5 por cento do total da energia gasta.
Só que é sempre complicado escapar ao açúcar, que o digam as bocas doces que gostam sempre de ter a sensação de doçura.
Mas existem algumas estratégias para reduzir o consumo de açúcar. Ora veja.
É importante ler os rótulos antes de adquirir um produto. E fique a saber que se o açúcar for um dos primeiros ingredientes mencionados, então é sinal de que tem enorme importância no produto, logo este será um produto que deve evitar. Aliás, a este respeito, o Serviço Nacional de Saúde, em colaboração com rostos conhecidos do teatro e da televisão, chegou em tempos a promover uma campanha de sensibilização por causa dos “perigos que se podem esconder nos rótulos dos alimentos”.
É importante ler os rótulos antes de adquirir um produto
Muitas pessoas optam sobretudo por comprar alimentos práticos que estão nas máquinas de venda. E muitos desses produtos acabam por ter altos teores de açúcar.
Procurar alimentos que indiquem que não há açúcares adicionados é importante, daí que deva ter essa estratégia em mente quando vai às compras.
Opte por consumir frutas e vegetais, ou frutos secos em vez de bolos com açúcar, lembrando também que os refrigerantes, além de corantes, têm também generosas quantidades de açúcar para conquistar o paladar de quem os consome.
O açúcar que chega a nossas casas em pacotes passa por um processo de fabrico longo, que começa com a plantação da cana de açúcar.
Depois, é recolhida a cana de açúcar, que tem uma aparência de um bambu, e dá-se o refinamento, não sem antes ser lavada para retirar impurezas.
A moagem é essencial e feita por máquinas que conseguem fazer soltar a garapa, o caldo da cana.
Mas o processo é complexo e depois de as máquinas triturarem a cana, fica uma parte sólida na moagem, que dá pelo nome de bagaço. Esse é misturado em água quente.
O que é extraído é depois alvo de uma análise para avaliar o pH e níveis de açúcar. Além disso, é preciso por vezes corrigir a coloração e tentar acabar com micro-organismos que possam afetar a saúde quando consumidos.
Em seguida, dá-se o processo de evaporação, quando se coloca a calda em grandes tanques que aceleram os processos químicos que levam a que eventuais micro-organismos ainda presentes possam sair.
No final desse processo, o produtor fica com uma calda espessa que muitos chamam de xarope.
E para esse xarope ter a aparência que conhecemos nos pacotes é ainda necessário passar por um processo de cristalização a que se chega quando o xarope é cozido.
E quase por fim, é colocado numa centrífuga com água e vapor que separa o dito açúcar daquilo que os fabricantes de açúcar chamam de mel.
No fim deste processo, resta só secar e embalar o açúcar para depois serem transportados para as superfícies comerciais.
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