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Uma barragem de arroz com caril para evitar um prato inundado (com vídeo)

Se é daquelas pessoas que não gosta de ver o molho a inundar o resto da comida vai gostar desta nova tendência da gastronomia japonesa.

No Japão, a nova tendência gastronómica é o ‘damukare’.

A ideia não é nova, mas agora está a tornar-se num fenómeno e a ser adotada pelos principais restaurantes nipónicos.

Se houvesse uma tradução literal para ‘damukare’ seria algo como ‘a barragem de arroz com caril’.

Neste prato, os chefs têm de criar uma barreira com o arroz, como se fosse uma barragem, para conter o molho (de caril, claro).

A ideia é preservar os sabores dos alimentos que ficam na parte ‘seca’ do prato, mas que podem (e devem) ser molhados na outra parte, o ‘lago’ do molho.

De acordo com alguns críticos gastronómicos, o primeiro ‘damukare’ surgiu no ano de 1965.

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